Presente nel centro di Firenze dalla metà del secolo scorso, il Panificio Zangheri produce pane utilizzando metodi e processi di panificazione che sono rimasti immutati nel tempo, a base di pochi e semplici ingredienti che mantengono inalterata la qualità dei prodotti. Il forno ancora in muratura, di oltre 10 metri quadri, è forse l'unico di questo genere ancora rimasto attivo a Firenze.
Il Panificio Zangheri non vende al dettaglio: dal 1999 si è specializzato interamente nella fornitura a domicilio dei prodotti prevalentemente per alberghi, ristoranti, bar e chioschi del centro storico della città.